Article Dans Une Revue
Food and Bioproducts Processing
Année : 2024
Pedro Augusto : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04647751
Soumis le : lundi 15 juillet 2024-10:06:46
Dernière modification le : mardi 8 octobre 2024-18:41:01
Citer
Marcio Augusto Ribeiro Sanches, Vitor Augusto Lopes Stochi, André Luiz Borges-Machado, Pedro Esteves Duarte Augusto, Tiago Carregari Polachini, et al.. Valorization of brewer's spent grains (BSG) through alkaline hydrogen peroxide processing: effect on composition, structure and rheological properties. Food and Bioproducts Processing, 2024, ⟨10.1016/j.fbp.2024.07.008⟩. ⟨hal-04647751⟩
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